1午
午魚作為傳統排名第一或至少排名第二的海味(有些地方的說法把嘉鱲排第一位)，其實長相真的滿有趣的。不過近幾年牠們的野外數量確實下降了。
『一午，二鯧、三鮸、四嘉鱲』，這是一個古老的話語，在這個排行榜當中午魚排在第一位，也可以知道古早之人所對於這種魚類的熱愛了。說起來，午魚我是很後期才接觸到的魚種，因為小時候家人有時在聚會時會吃到鯧魚，鯧魚不常吃，對我來說已經是絕佳的美味了，我還真沒接觸過午魚，後來在漁港當中看到漁船入港帶回這種魚，我覺得牠們長得很奇怪，眼睛很大，有點像日本動畫『NINKU 忍空』裡面的角色，很滑稽。後來才知道那叫作『午魚』。而且那次村長還嘲笑我：「真是城市小孩，連高貴的午仔都不知道。」我問村長說：「那牠有比鯧魚名貴，會比鯧魚好吃嗎？」村長說：「那當然啦！午仔在古早時代可是排名第一的海味耶！」在那之後我真的有一次在餐廳點了一道午魚，果然肉質比鯧魚還細緻。真的是很難忘的味道。後來又遇到村長伯，我向他道謝，因為他的介紹讓我知道這個魚。但是村長卻說：「現在野外的午魚已經越來越少了，很多都是養殖的。如果你看到魚鰭比較偏黃，則多半是野外的。養殖的午魚則多半魚鰭比較黑。」但其實我也不太會分怎樣是偏黃怎樣是偏黑，因為牠們看起來長得都差不多。不過後來我得知的真相是：其實午魚魚鰭顏色的變化頗多，村長說的其實並不正確。甚至一些魚友的經驗是台灣產的野生四絲馬鮁還比較常呈現黑鰭，養殖個體的黃鰭比較頻繁。而有時來自馬來西亞海域的野生午魚也有黃鰭的。總之魚鰭的變化也滿有趣的。但不管怎樣，我覺得這樣的一個傳奇魚種如果在野外越來越少的話也滿可惜的。
午魚通常喜歡沙泥底質的海域，常會徘徊於近岸、河口、或紅樹林濕地附近等半鹹水的海域。主要棲息在水深2到20公尺的水域。是群聚型的魚類，常會成群隨著季節洄游，因此會有特定魚群數量較多的漁期，通常是在每年秋末至初春季節。捕捉午魚常用的方式包括早期的流刺網以及底拖網、定置網或直接採用釣具。在目前是比較枯竭的魚種。由於牠是肉食性的，以其他小魚和底棲動物為食，因此養殖上也常會用到下雜魚之類的用料，但下雜魚的資源再臺灣海域也漸行枯竭了。因此中研院海鮮指南網頁才會將午魚歸類在『想清楚』(也就是應該要減少食用)的名單當中。
午魚一般最常指四絲馬鮁(Eleutheronema rhadinum)，不過有的時候我們會在市場上看到身上有黑點的午魚，那則是尺寸稍微小一號的六絲馬鮁(Polydactylus sexfilis)。馬鮁類的魚會在白天利用其分離之胸鰭為感應桿，探尋砂泥地中的食物，這也是十分有趣的行為。
相關文章：
1.海鮮指南 ─中央研究院
http://fishdb.sinica.edu.tw/chi/seafoodguide.php
2.馬鮁科之科解說 ─中央研究院臺灣魚類資料庫
http://fishdb.sinica.edu.tw/chi/family.php?fa=Polynemidae
3.海水午魚 ─湧升海洋部落格
http://oceaninc.pixnet.net/…/35155788-%E6%B5%B7%E6%B0%B4%E5…
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